Eigentlich war diese Pasta mit grünem Spargel, Ofentomaten und Fetakäse gar nicht für den Blog gedacht. Wie gut, dass ich trotzdem vorsichtshalber Fotos gemacht habe. Denn ich sage euch: dieses Gericht ist sooo verdammt lecker – ihr würdet es bereuen, wenn ihr es nicht nachkocht! Eigentlich ist die Spargelzeit ja nun vorbei, aber ich kann euch dieses Rezept einfach nicht vorenthalten. Notfalls müsst ihr es nächstes Jahr nachkochen. Aber vielleicht bekommt ihr ja noch grünen Spargel. Was dieses Rezept so unfassbar lecker macht, sind die reifen Tomaten, die im Sommer natürlich am besten schmecken! Und glaubt mir, es müssen Ofentomaten sein. Da führt nix dran vorbei. Einfach die Tomaten zum Spargel in die Pfanne geben oder roh dazu servieren ist nicht das Gleiche. Erst im Ofen erhalten sie spezielle Röstaromen und machen diese Pasta so unglaublich!
- Pasta mit grünem Spargel, Ofentomaten und Fetakäse
- Ofentomaten
Ich habe dieses Gericht gestern und heute Abend gleich noch mal gegessen. Einmal mit Büffelmozzarella und einmal mit …
Über 90 % sind eindeutig! Eben zubereitet und nun schon auf dem Blog! Ihr habt auf Instagram abgestimmt, dass das Rezept für diesen Spargel-Erdbeersalat mit Feta und Walnüssen unbedingt noch veröffentlicht werden muss, bevor die Spargelzeit in diesem Jahr vorbei ist. Und taadaaaa, hier ist es nun! Schon vor meinem Urlaub habe ich mir gesagt, dass ich nach meiner Rückkehr noch versuche, so viel wie möglich Spargel zu essen. Schließlich fehlten mir ja dieses Jahr fast 2 1/2 Wochen. Schon öfter habe ich die Kombination von grünem Spargel und Erdbeeren im Netz rumfliegen sehen und wollte dieses unbedingt ausprobieren. Mit meinem Lieblings-Honig-Senf-Dressing schmeckt es hervorragend, aber ganz bestimmt auch, wenn ihr nur eine Vinaigrette aus Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer herstellt. Die Kombination der süßen Erdbeeren mit dem leicht nussigen grünen Spargel, den knackigen Walnüssen sowie dem cremigen Feta ist einfach genial. Frühlingszwiebeln und Basilikum runden das Ganze ab. Ein wirklich herrlich frischer Salat, den ihr unbedingt probieren müsst!
- Spargel-Erdbeersalat mit Feta und Walnüssen
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Bevor ich am Donnerstag in den Urlaub entfleuche (keine Angst, ich werde euch auf Insta natürlich mitnehmen), habe ich noch 3 megaleckere Rezepte für Spargelsaucen für euch. Denn seid doch mal ehrlich, Sauce Hollandaise oder einfach nur flüssige Butter kennen wir doch alle zum Spargel. Ich wollte mal etwas Neues ausprobieren, was zudem noch easy peasy zuzubereiten ist. Genaugenommen könnte man alle 3 Spargelsaucen gleichzeitig servieren, so schnell gehen diese.
- Frühlingshafte Tischdeko zum Spargelessen
- Rezepte für Spargelsaucen: Béchamel mit Curry
- Tischdeko zum Spargelessen mit DEPOT Gläsern und Karaffe
Mitgebracht habe ich eine schnelle Hollandaise mit Kerbel aus dem Kräutergarten, eine Béchamel mit Curry sowie …
Oft sind doch die spontanen Dinge die Schönsten! Letzten Donnerstagabend habe ich bei der lieben Familie Börner der Pension “Alte Schmiede” Zabeltitz bei Meißen angefragt und Freitagmorgen die Zusage erhalten, dass das Zimmer “Tenne” noch übers Wochenende frei wäre. Yippiieeee! Also am Freitag etwas früher Feierabend gemacht, in ner halben Stunde alle Siebensachen zusammengepackt, mich ins Auto gesetzt und 3 Stunden später angekommen! Natürlich habe ich zuerst die Lieblingsoma in der Reha in Großenhain besucht. Das war auch der hauptsächliche Grund für das spontane Wochenende. Die Freude war natürlich groß!
- Garten in der Pension Alte Schmiede in Zabeltitz
Als ich dann abends in der Pension Alte Schmiede Zabeltitz ankam, fühlte ich mich gleich so wohl und aufgehoben, dass ich euch …
Wisst ihr, was ich an meiner neuen Wohnung so sehr liebe? Na klar, die Dachterrasse! Als bekennende Frischluftfanatikerin wäre eine Wohnung ohne wenigstens einen Balkon absolut nicht infrage gekommen. Naja, außer sie hätte einen Garten. Aber finde mal eine Wohnung mit Garten in der City. Nahezu unmöglich. Umso mehr habe ich mich gefreut, dass zu meiner Traumwohnung eine große Dachterrasse gehört. Schließlich hatte ich auch eine Menge Pflanzen unterzubringen. Ihr könnt euch vorstellen, wie sehr sich die Umzugshelfer über diese Pflanzkübel voll mit Blähton und Erde gefreut haben. 4 Personen waren nötig, um diese in den 4. Stock zu bringen. Nach und nach habe ich meine Lieblingspflanzen aus dem Garten ausgegraben und auf der Dachterrasse in Töpfe untergebracht. Im Moment freue ich mich gerade riesig über den Kräutergarten in Holzkisten, den ich für Schön bei Dir angelegt habe.
- Kräutergarten in Holzkisten sorgt für Gemütlichkeit auf dem Balkon
Die Holzkisten hatte ich im Dezember noch weihnachtlich dekoriert und es wäre doch sehr schade gewesen, wenn diese im Keller …
Pünktlich zum Wochenende habe ich ein neues Low Carb Rezept für euch: gefüllte Rondini mit Feta, Paprika und Cashewnüssen! Entdeckt bei Küchengötter und fast genauso übernommen. Die Kombination der verschiedenen Gewürze macht den grandiosen Geschmack dieses Gerichts aus. Die eher geschmacksneutralen Rondini bekommen dadurch ordentlich Dampf unterm Hintern. Angeröstete Cashewnüsse geben dem Rezept das gewisse Etwas. Und eine Sauce aus meinen Lieblings-San-Marzano-Tomaten* geht auch immer. Diese Kombination ist wirklich zum Reinlegen lecker und funktioniert natürlich auch super mit Reis. Für mich gab es dieses Rezept einen Tag als Low-Carb-Variante und einen Tag mit Vollkorn Basmatireis.
- Low Carb: gefüllte Rondini mit Feta, Paprika, Cashewnüssen auf Tomatensauce
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