Soooo lecker: blitzschneller Rhabarberkuchen + Gewinner
Manchmal entstehen doch durch spontane Aktionen die besten Sachen! So auch bei diesem blitzschnellen Rhabarberkuchen. Als ich den Schneewittchenkuchen nach Omas Rezept zubereitet habe, hatte ich noch etwas Teig übrig. Mich hatte schon gewundert, warum die Menge für die Zutaten so hoch waren… 300 g Mehl, 180 g Zucker… für einen Kuchen?! Ja, wer lesen kann, ist klar im Vorteil. Die Zutaten waren für 2 Kuchen. Hah, kam mir doch gleich so komisch vor. So hatte ich also noch genug Teig für einen 2. Kuchen. Und der Rhabarber aus Schwiegermamas Garten lachte mich so an, dass ich kurzerhand den Teig einfach mit dem Rhabarber belegt habe. Und zwar kreisrund, das machte gleich etwas mehr her. Irgendwie hatte ich von diesem Rhabarberkuchen gar nicht so viel erwartet und bin jetzt heilfroh, dass ich doch noch Fotos gemacht habe. Denn er war oberlecker und der Lieblingsmann und meine Arbeitskollegen waren begeistert. Den wird es in den nächsten 3 Wochen bestimmt noch einmal geben. Am 24.06., dem Johannistag, endet dann auch leider schon wieder die Rhabarberzeit. Denn dann erhöht sich der Gehalt an giftiger Oxalsäure und macht den Rhabarber nicht mehr unbedenklich genießbar.
- leckerer und blitzschneller Rhabarberkuchen
- blitzschneller Rhabarberkuchen
ZUTATEN BLITZSCHNELLER RHABARBERKUCHEN (22 – 24 CM SPRINGFORM):
• 90 g Zucker
• 1/2 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Butter
• 2 Eier, Größe M
• 150 g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1/2 Prise Salz
• ca. 150 g Rhabarber
• 1 TL Kristallzucker
• Puderzucker zum Bestäuben
• nach Belieben frisch geschlagene Sahne
ZUBEREITUNG:
Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zucker, Vanillezucker und Butter mit dem Mixer schaumig schlagen. Eier dazufügen und weiterschlagen. Mehl, Backpulver und 1/2 Prise Salz dazugeben und weitermixen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Eine Springform mit etwas Butter einfetten und den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Rhabarber waschen, Enden abschneiden und in ca. 8 cm lange Stücke schneiden. In Kreisform auf dem Teig verteilen und mit dem Zucker bestreuen. Nun den Rhabarberkuchen in den Ofen geben und 10 Minuten bei 175 Grad backen. Dann die Hitze auf 150 Grad reduzieren und weitere 40 – 50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Stäbchentest machen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben mit frisch geschlagener Sahne servieren.
Lasst es euch schmecken!
[nurkochen]
- schneller Rhabarberkuchen
Und nun kommen wir zur Gewinnerin des Backbuchs von Johann Lafer „Der große Lafer Backen“.
Trommelwirbel!!! Es hat gewonnen mit dem Kommentar Nr. 18:
MANU, DAS KRÜMELMONSTER :)
Herzlichen Glückwunsch Manu! Bitte sende mir Deine Adresse an info@stylish-living, damit sich das Buch zu dir auf den Weg machen kann.
Und alle anderen backen sich nun als Trostpreis diesen oberleckeren Rhabarberkuchen :)
Oder warten auf das nächste Gewinnspiel. In den nächsten Tagen gibt es 3 Exemplare eines tollen Romans zu gewinnen. Seid gespannt!
Nadine
Wie hat es Dir geschmeckt? Hier freue ich mich über Deine Bewertung, natürlich auch gerne mit Kommentar.
Ooooh was für zauberhafte Fotos. Wie im Märchen. Einem Kuchenmärchen :-)
Dein Kuchen sieht fabelhaft aus. Ich habe ja immer den größten Respekt, da ich ja bekanntermaßen nicht soooo die Backfee bin, höhöhöhö. Da haut mich so ein Anblick immer um.
Hach, ich könnte schwören, der duftet bis hier!! Wäre denn noch ein Stückchen da?? Ein halbes reicht auch. Zur Not! ;-)
Allerliebste Grüße
Katja
Merci beaucoup liebste Katja! Also diesen Kuchen bekommst du mit Sicherheit hin, der ist so easy peasy :)
Schicke dir ein virtuelles Stück rüber :)
Liebste Grüße,
Nadine
JA cool… dankeschööööön :) Ich freu mich auf das Buch :)
Liebe Nadine,
Der Kuchen sieht echt hübsch aus und klingt toll :-)
Ich liebe Rhabarber und bin echt traurig, dass die diesjährige Saison schon wieder vorbei ist :-(
Liebe Grüße Julia
Liebe Julia,
ja, leider müssen wir nun bis zum nächsten Jahr warten, aber dafür gibt es jetzt viele schöne Beeren :)
Liebe Grüße,
Nadine