Spaghetti Zucchini e Limone
Gestern gab es mal wieder ein Gericht bei mir, dass man auf die Schnelle zubereiten kann, wenn man nicht viel Zeit hat (perfekt für Leute, die gerade das bloggen für sich entdeckt haben). Dazu ist es sehr leicht, also ideal für den Frühling (wenn er denn mal da wäre!). Eigentlich habe ich all‘ diese Zutaten immer zuhause. Los geht’s…
- Spaghetti Zucchini e Limone
Spaghetti Zucchini e Limone
Zutaten für 2 Personen:
• ca. 250 g Spaghetti (ich mache das immer Pi mal Daumen, also bitte nicht so genau nehmen)
• 2 Zucchini
• 1 unbehandelte Zitrone
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 – 4 EL Olivenöl
• 1/2 Bund Petersilie (man kann auch tiefgefrorene nehmen)
• frisch geriebener Parmesan
• Salz, Pfeffer (ich nehme noch Chiliflocken)
Zubereitung:
Zitrone heiß abwaschen. Die Schale abreiben und die Zitrone auspressen. Nudeln al dente kochen. Zucchini klein schneiden, Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in Öl in einer Pfanne andünsten. Zucchini dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zusammen ca. 4 – 5 Minuten dünsten (Ich mag es am liebsten, wenn die Zucchini noch etwas Biss hat). Petersilie grob hacken und mit dem Zitronensaft und der abgeriebenen Schale unterrühren. Die Spaghetti mit der Zucchini mischen. Dazu frisch geriebener Parmesan. Fertig!
Ich wünsche Euch noch einen schönen Abend!
Nadine
Wie hat es Dir geschmeckt? Hier freue ich mich über Deine Bewertung, natürlich auch gerne mit Kommentar.
Sieht und klingt sehr lecker, bin das nächste Mal dabei!
Aber gerne doch! Ich freu mich :-)
Was für ein Anblick – da läuft einem doch gleich das Wasser im Mund zusammen. Optisch auf jeden Fall ein Hingucker.
Und es ist nicht nur sehr lecker, es geht auch schnell zuzubereiten :-)
Hi Nadine, habe die Spaghetti Zucchini e Limone nachgekocht. Das Ergebnis was perfekt und soooo lecker. Außerdem ist es schnell gemacht. Ich freue mich auf weitere tolle Rezepte von Dir.
Hi Frauke, das finde ich toll! Zucchini sind schon was feines :-)
Hi Nadine. Hatte vor ein paar Wochen meine Nachbarn,Knut und Tommy eingeladen und überlegt was ich kochen kann. Da kam mir dein Rezeptvorschlag genau richtig. Dein Gericht mit den leckeren Zucchini ist richtig toll angekommen. Vielen Dank, Claudia
Hi Claudi, das freut mich aber! Schön, dass es Euch geschmeckt hat und danke fürs Feedback :-)