Indisches Schmorgericht mit Hähnchen und Kartoffeln
Wenn ihr die indische Küche genauso liebt wie ich, dann müsst ihr unbedingt diesen indischen Schmortopf ausprobieren! Und selbst wenn ihr kein indisch mögt, lege ich euch dieses Gericht trotzdem ans Herz. Nicht nur ich, sondern auch der Lieblingsmann, der eigentlich kein großer Fan der indischen Küche ist, hat zum Schluss die Sauce vom Teller geleckt. Wir konnten einfach nicht anders. Durch das 1 1/2-stündige Köcheln ist das Hähnchen butterzart geworden und die Sauce hat ein wunderbares Aroma entwickelt. Viel Geschmack tragen auch Haut und Knochen des Hähnchens bei. Gestoßen bin ich auf dieses Rezept durch meine absolute Lieblingsplattform Pinterest. Es vergeht kein Tag, an dem ich nicht mehrere Bilder pinne. Die schönen Bilder sind so inspirierend für mich, sei es zum Thema Food, Einrichtung, Reisen oder Mode. Regelmäßig schaue ich meine Pins durch und bin so auf das Rezept vom Blog Seasons & Suppers gekommen. Jennifer aus Kanada hat das Rezept ursprünglich aus dem Magazin Bon Appétit. Ich habe es leicht abgeändert und Geflügelfond statt Brühe und zusätzliche meine geliebten San Marzano Tomaten verwendet. Wichtig sind die so typischen indischen Gewürze, die den Geschmack so einzigartig machen. Die Zutaten unten sind sehr gut bemessen, wahrscheinlich werden auch 3 Personen satt, aber wenn ihr großen Hunger habt, dann sind die Mengen perfekt.
- Indisches Schmorgericht mit Hähnchen und Kartoffeln
- Indisches Schmorgericht mit Hähnchen
ZUTATEN INDISCHES SCHMORGERICHT MIT HÄHNCHEN UND KARTOFFELN (2 PERSONEN):
• 1 Hähnchenbrust mit Haut & Knochen + 1 Hähnchenschenkel
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer
• 3 EL Raps – oder Sonnenblumenöl
• 1 kleine Zwiebel, klein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, klein gehackt
• 1 EL geriebener Ingwer
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Garam Masala
• 3/4 TL gemahlener Koriander
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 400 ml Geflügelfond
• 1 Dose San Marzano Tomaten
• 150 ml Schlagsahne
• ca. 500 g Kartoffeln
• griechischer Joghurt nach Belieben
• frischer Koriander nach Belieben
ZUTATEN:
Die Hähnchenbrust und den Hähnchenschenkel gut mit Salz und Pfeffer von allen Seiten einreiben. Öl in einem Schmortopf oder einer gusseisernen Pfanne erhitzen und die Hähnchenteile bei mittlerer Hitze mit der Hautseite nach unten ca. 8 – 10 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und auf einem Teller zwischenlagern. Nun Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in dieselbe Pfanne geben und ca. 6 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich und goldbraun ist. Zwischendurch immer mal wieder umrühren. Tomatenmark, Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala, Koriander und Cayennepfeffer hinzufügen und ca. 4 Minuten unter Rühren weiterbraten, bis das Tomatenmark leicht angeröstet ist. Die Hähnchenteile wieder in die Pfanne geben und den Geflügelfond sowie die Dosentomaten und die Sahne dazugeben und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen bei kleiner Hitze ca. 1 1/2 Stunden schmoren lassen, bis es sich leicht vom Knochen lösen lässt. Aus der Pfanne herausnehmen, die Haut entfernen und das Fleisch vom Knochen lösen. Fleisch grob zerteilen und wieder in die Pfanne zur Sauce geben. Kartoffeln waschen, je nach Größe vierteln oder halbieren und auch in die Pfanne geben. Sie sollten leicht von der Sauce bedeckt sein. Ansonsten kann man jetzt noch etwas Fond, Brühe oder Sahne hinzugeben. Ca. 30 – 45 Minuten mit mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und die Sauce etwas eingedickt ist. Zwischendurch immer mal wieder umrühren, da die Kartoffeln leicht am Boden kleben können. Auf tiefen Tellern anrichten und mit frischem Koriander bestreuen. Anstatt des Korianders kann man auch Petersilie oder Minze verwenden. Dazu Joghurt servieren. Hervorragend passt auch zusätzlich Naan-Brot oder Basmati-Reis.
- Indisches Schmorgericht
Wie sieht’s bei euch mit der indischen Küche aus? Mögt ihr diese und wenn ja, was besonders?
Ende der Woche soll der Sommer in Hamburg kommen! Ich freue mich ja so – trallaallaaa….
Nadine
Wie hat es Dir geschmeckt? Hier freue ich mich über Deine Bewertung, natürlich auch gerne mit Kommentar.
Hallo Nadine,
da hast Du ja wieder ein tolles Rezept gefunden. Genau nach meinem Geschmack und ich werde es zeitnah nachkochen. Danke für Deine Leichtigkeit der Beschreibung.
Ich hoffe auch endlich auf den Sommer, ein bisschen kann man ihn schon fühlen.
Habe einen tollen Feierabend und bis bald.
Sommerliche Grüße
Frauke
Liebe Frauke,
ich freue mich, mal wieder was von dir zu lesen, jetzt, wo wir uns nicht mehr jeden Tag sehen :(.
Das glaube ich dir, wo du doch auch so gerne indisch magst.
Das Rezept wird dir sicherlich gefallen. Ich fand es super lecker!
Oh ja, im Moment scheint auch gerade die Sonne und ich sitze auf dem Balkon :).
Und spätestens ab dem Wochenende können wir uns locker luftig kleiden – yipiieee!
Hab du auch einen schönen Feierabend!
Liebe Grüße,
Nadine
Huhu liebe Nadine!
Ich ess total gerne indisch – früher hab ich auch echt oft indisch gekocht. Jetzt ist es leider nicht so das Ding meiner Tochter :-(
Aber wenn ich mal wieder sturmfrei und meine Mädels im Haus hab, werde ich sicher auf dieses Schmorgericht zurück kommen. Lässt sich ja auch so super vorbereiten :-)
Ohhh und diese Bilder <3 Hab ich jetzt nen Hunger!!!
Ich freu mich ja so sehr, dass es ab Mitte der Woche wieder schön sein wird – allerhöchste Zeit!!!
Liebste Grüße,
Kimi
Hallöchen Kimi,
vielleicht kannst du deine Tochter ja noch mal irgendwann an diese tolle Küche ranführen. Geschmäcker ändern sich ja bekanntlich :).
Ja, perfekt zum Vorbereiten – das würde wunderbar zu einem Mädelsabend passen!
Und ich mich erst – sitze jetzt schon aufm Balkon, obwohl’s noch nicht gerade warm ist, aber die Vorfreude ist schon so groß ;-))
Hab noch einen schönen Abend!
Liebe Grüße,
Nadine
Liebe Nadine,
das sieht so fantastisch lecker aus! Man kann richtig sehen wie butterzart das Hähnchen ist :-) ICh mag indisches Essen sehr gerne und das hier werde ich sicherlich ausprobieren.
Viele liebe Grüße
Sia
Danke du Liebe! Du wirst das ganz bestimmt lieben, wenn du indisch magst :)
Liebe Grüße,
Nadine
liebe nadine,
oh ja, das gericht lacht mich mit seiner leckerheit regelrecht an. werde ich, wenn es mal wieder ein wenig kälter ist, was ja sicher nicht mehr lange dauert, ausprobieren.
ich freu mich aber mindestens genauso wie du über endlich sommerliches wetter. heute geht es hier in berlin los!
viele grüße,
sabine
Liebe Sabine,
na ich hoffe, dass die Wärme dann mal etwas länger anhält! Freu dich, dass es bei euch in Berlin heute schon los geht.
Wir haben erst gegen Wochenende das Vergnügen, wenn sich die Wetterfee nicht mal wieder versehen hat :)
Liebe Grüße,
Nadine
Liebe Nadine,
das Gericht sieht sehr, sehr lecker aus! Ich bin ein Fan des indischen Essens (auch wenn ich es selber nicht so oft koche) und das hier werde ich sicherlich nachkochen.
LG
Diana
Liebe Diana,
danke :). Probier es unbedingt mal aus. Ich fand es super lecker und auch einfach zuzubereiten.
LG, Nadine
Sehr gut, aber geschmacklich etwas hinzugefügt. Cürry-kokusmilch und asafran(safranpulver)
Mfg s