Pasta mit Speck und Kräuterseitlingen
Eigentlich wollte ich letztes Wochenende den 2. Versuch für ein Rote-Bete-Risotto mit Kräuterseitlingen starten, aber irgendwie hatte ich tagsüber wieder mal so viel Trubel, dass es schnelle Pasta mit Speck und Kräuterseitlingen geworden ist. Die Rote Bete liegt nun immer noch im Kühlschrank und fristet ihr Dasein. Aber so ist dieses Gericht mit den Kräuterseitlingen entstanden, dass ich heute eigentlich schon wieder essen könnte, so lecker war es! Den Speck hatte ich noch vorrätig. Er harmoniert perfekt dazu und bringt noch etwas Biss in das Rezept. Vegetarier lassen diesen einfach weg. Schmeckt mit Sicherheit auch sehr gut.
- Girandole mit Speck und Kräuterseitlingen
- Pasta mit Speck und Kräuterseitlingen
ZUTATEN PASTA MIT SPECK UND KRÄUTERSEITLINGEN (2 PERSONEN):
• 250 g Girandole oder Fussili
• 150 – 180 g frische Kräuterseitlinge
• 100 g magerer Speck, klein geschnitten
• 2 Schalotten, klein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, klein gehackt
• 1 EL Butter
• 2 – 3 EL Olivenöl
• ein paar frische Oreganoblättchen
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer
• geriebener Parmesan zum Bestreuen
ZUBEREITUNG:
Die Pasta in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Kräuterseitlinge putzen und grob zerteilen. Speck ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten ausbraten. Kräuterseitlinge und etwas Butter dazugeben, Temperatur höher stellen und weitere 5 Minuten anbraten. Temperatur reduzieren und Schalotten sowie Knoblauch dazugeben und 2 – 3 Minuten andünsten. Zwischendurch immer mal wieder umrühren. Zum Schluss den Oregano einstreuen und kurz mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne vom Herd nehmen und die Pasta in zu den Kräuterseitlingen geben, alles gut miteinander vermischen und Olivenöl darübergießen. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Guten Appetit!
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- Pasta mit Kräuterseitlingen und Speck
So, morgen startet nun endlich unser Road-Trip nach Südtirol! Ich freue mich ja sooooo! Die Anlieferung der Wanderschuhe habe ich gerade verpasst und muss diese Morgen noch bei der Post abholen. Drückt bitte die Daumen, dass alles klappt, ansonsten sehe ich alt aus ;-). Die ersten Eindrücke von unserer Reise könnt ihr, sofern das Internet mitspielt, bei Instagram verfolgen.
Bis bald und liebe Grüße,
Nadine
Wie hat es Dir geschmeckt? Hier freue ich mich über Deine Bewertung, natürlich auch gerne mit Kommentar.
Hallo liebe Nadine,
ohh das sieht super lecker aus, darauf hätte ich jetzt total Hunger! Leckere frisch gebratene Pilze sind wirklich super, da brauch es gar nicht viel dazu…mit Roter Beete kann ich es mir auch gut vorstellen…
Bei uns gibt es gerade auch gebratene Pfifferlinge zu einem schönen Salat, außerdem haben wir zurzeit ein tolles Giveaway für die Küche. Würde mich total freuen, wenn du mal vorbeischaust und mitmachst :-)
Ich werde deinen schönen Blog öfter in Zukunft besuchen!
Ganz liebe Grüße,
Magdalena
Liebe Magdalena,
vielen Dank für deinen Besuch und ja, Pilze sind etwas Feines :).
Euer Salat mit Pfifferlingen sieht aber auch oberlecker aus!
Nun habe ich durch dich wieder einen wunderschönen Blog entdeckt, danke :)
Liebe Grüße,
Nadine
Hallo Nadine,
hmmm, da läuft mir das Wasser im Munde zusammen! Wünsche Dir ein schönes Wochenende!
Viele liebe Grüße, Tanja