Seeteufelfilet mit Pfifferlingen und Kartoffeln
Heute gibt es mal wieder ein lecker Rezept. Der Lieblingsmann und ich waren letztens am Hamburger Hafen und haben frischen Fisch geholt, um genau zu sein: Seeteufel! Ihr erinnert Euch vielleicht daran, dass der Lieblingsmann eigentlich nicht der große Fisch-Fan ist, aber Seeteufel kann man ja schon fast gar nicht mehr zu Fisch zählen, schmeckt ja fast wie Steak, so der Lieblingsmann. Nach einem ellenlangen Stau in der Hamburger City (im Moment reiht sich leider eine Baustelle an die andere), sind wir nach 1 Stunde! und diversen Schleichwegen endlich Zuhause angekommen und konnten mit der Zubereitung beginnen. Und ich muss sagen, es hat sich gelohnt!
- Seeteufel mit Pfifferlingen und Kartoffeln
ZUTATEN SEETEUFELFILET MIT PFIFFERLINGEN UND KARTOFFELN (2 PERSONEN):
• frisches Seeteufelfilet, ca. 400 – 500 g
• frische Pfifferlinge, ca. 500 g
• etwas Mehl
• 3 – 4 EL Butter
• 1 Schalotte
• 1 Limette
• 100 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• ein Schuß Marsala
• 2 Zweige Thymian
• Schnittlauch, nach Belieben
• Kartoffeln, nach Belieben
• Salz, Pfeffer, Chillifäden
ZUBEREITUNG:
Die Pfifferlinge mit etwas durchgesiebtem Mehl bestäuben, gut durchschütteln, so dass an allen etwas hängen bleibt, dann unter Wasser halten. So löst sich der Dreck automatisch und das Mehl natürlich auch. Dann je nach Größe längs halbieren. Die gesäuberten Pilze in der Butter ca. 3-4 min anbraten. Die sehr fein gewürfelten Schalotten zugeben und kurz mitdünsten. Mit wenig Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen und mit Marsala ablöschen. Die Brühe und Sahne zugießen. Leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist. Die fein gehackten Kräuter unterschwenken.
Den Seeteufel in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Butter in der Pfanne schmelzen und die Stücke hineingeben und von beiden Seiten jeweils ca. 2 – 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer und etwas Limettensaft würzen und mit den Chillifäden bestreuen.
Kartoffeln kochen und dazu servieren. Mit den Kräutern bestreuen und dekorieren.
Guten Appetit!
Nadine
Wie hat es Dir geschmeckt? Hier freue ich mich über Deine Bewertung, natürlich auch gerne mit Kommentar.
KURZ UND KNAPP: Leeeeeeeeeeeeeeeeeckeeeeeeeeeeeeeeeeeeeer!!!
Mein Gott sieht das gut aus!!!!!!!!!!!!!!! Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen. Nur gut, dass wir heute auch lecker gegessen haben. Es gab Schweineroulade gefüllt mit Hackfleisch, Rosenkohl und Kartoffeln mit Sosse.
Aber trotz Seeteufel – diese oberleckere Dorade wird mir für immer im Gedächtnis bleiben………..
Wünsche euch noch einen schönen Abend.
LG Mama
Und es sieht nicht nur gut aus ;-) Es schmeckt auch oberlecker! Solltest Du mal ausprobieren. Hm, Schweinroulade hört sich aber auch lecker an!
Und Rosenkohl hab ich auch schon ewig nicht mehr gegessen…Euch noch einen schönen Tag! LG, Nadine