Butternut-Cremesuppe mit Kokosmilch
Wisst ihr, was ich im Herbst & Winter ganz besonders mag: Suppen! Bei eisiger Kälte eine wärmende Suppe zu essen, wie z.B. diese oberleckere Butternut-Cremesuppe mit Kokosmilch, ist ein Hochgenuss schlechthin. Und sie passt auch noch perfekt in meine Diät. Denn Kokosmilch kurbelt den Stoffwechselprozess an und sorgt für eine gute Fettverbrennung. Natürlich enthält Kokosmilch auch Fett, deshalb sollte man es nicht gleich übertreiben. Allerdings ist eine Portion völlig ausreichend und sogar sehr sättigend. Ich hatte diese Butternut-Cremesuppe letzte Woche mit auf der Arbeit. Meine „Diät-Kollegen“ waren begeistert! Das sollte ich extra hier erwähnen ;). Und der Butternut Kürbis schmeckt meiner Meinung nach noch etwas besser als der Hokkaido. Sein nussiges & buttriges Aroma zergeht förmlich auf der Zunge. Außerdem enthält er weniger Kerne. Einziges Manko: Man muss ihn schälen. Aber aufgrund der dünnen Schale ist das kein enormer Kraftakt. Also, ran an die Butternut-Cremesuppe! Ihr werdet sie lieben!!
ZUTATEN BUTTERNUT-CREMESUPPE MIT KOKOSMILCH (4 PORTIONEN):
• 1200 g Butternut Kürbis
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Butter
• Salz + frisch gemahlener Pfeffer
• ca. 1 /2 TL Cayennepfeffer
• etwas Chili aus der Mühle
• 2 TL Kurkuma
• 700 ml Gemüsebrühe
• 800 ml Kokosmilch
• 1 EL Zitronensaft
• nach Belieben frischer Koriander oder frische Petersilie
ZUBEREITUNG:
Butternut Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauchzehen und Zwiebel ebenfalls schälen und klein hacken. Butter in einem großen Topf zerlassen und den Butternut 2 – 3 Minuten andünsten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weitere 4 – 5 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Chili und Kurkuma würzen. Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugießen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen bis der Butternut weich ist. Die Butternut-Cremesuppe mit dem Pürierstab pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander oder Petersilie waschen, trockenschütteln und gegebenenfalls grob hacken. Mit der Butternut-Cremesuppe servieren.
Guten Appetit!
- Butternut-Cremesuppe
- Oberleckere Butternut-Cremesuppe
Mittlerweile sind knapp 2 kg runter. Es waren schon 2 1/2, aber letztes Wochenende habe ich etwas gesündigt. Wir hatten Besuch von den Eltern und der Tante des Lieblingsmanns und der spezielle Wunsch waren Burger! Und gleich am nächsten Tag gab es Spaghetti Bolognese. Früher hätte ich nach so einem Wochenende gleich wieder aufgegeben, aber nun sage ich mir „das kommt vor und ist vollkommen o.k“. Man muss nur am Ball bleiben und sein Ziel nicht aus den Augen verlieren. Langsames Abnehmen ist auch langfristig gesehen viel gesünder als Hauruck-Aktionen, bei denen der Heißhunger danach viel größer ist. Siglinde vom Blog vonollsabissle hatte mir die App Noom empfohlen. Eine wirklich tolle App, in der man täglich seine Kalorien eintragen kann. Ich habe die kostenfreie Version installiert, die für mich vollkommen ausreicht. So logge ich jeden Tag alle Lebensmittel, die ich zu mir nehme, trage mein Gewicht ein und füge meine sportlichen Aktivitäten hinzu. Auch ein Schrittzähler ist in der App integriert. Toll finde ich auch die Analyse. Es wird zwischen grünen (gesunde Lebensmittel mit wenig Kalorien), gelben (teils gesunde Lebensmittel, mit etwas mehr Kalorien) und roten (weniger gesunde Lebensmittel) Nahrungsmitteln unterschieden. Bei den gelben und roten Lebensmitteln gibt es eine tägliche Obergrenze, grüne Lebensmittel darf man soviel essen, wie man möchte. Ich bin erstaunt, wie gesund ich mich doch ernähre. Die roten Zutaten schöpfe ich selten aus. Man kann am Anfang auswählen, ob man schnell, mittel oder langsam abnehmen möchte. Ich habe mich für mittel entschieden und darf täglich ca. 1380 kcal zu mir nehmen. Kein Hungergefühl macht sich breit, man fühlt sich satt, aber nicht vollgefressen. Falls ihr also auch ein paar Pfunde verlieren möchtet, kann ich euch diese App nur ans Herz legen.
Nadine
*Affiliate-Link
Wie hat es Dir geschmeckt? Hier freue ich mich über Deine Bewertung, natürlich auch gerne mit Kommentar.
Hallo Nadine, freue mich dass du auch mit dieser App schon Erfolg hast, ich habe letztes WE auch gesündigt, aber das holen wir wieder auf. Werde deine Suppe auch ausprobieren – GLG aus Südtirol, Siglinde
Liebe Siglinde,
ja, die App ist wirklich toll! Danke noch mal für den Tipp. Vorher habe ich die Kalorien immer in ein kleines Buch geschrieben,
aber das ist Danke der App nun nicht mehr nötig. Sündigen tut ja auch mal gut! Mein Kilo mehr ist seit heute wieder runter :).
Dann schon mal guten Appetit! Das Süppchen ist wirklich lecker.
Liebe Grüße ins schöne Südtirol,
Nadine
Liebe Nadine, vielen Dank für die tolle Rezeptanregung! Tatsächlich gab es bei mir Anfang der Woche eine ähnliche Kürbissuppe :) Ich kann als Topping wärmstens Leinsamen, Kürbiskerne oder einen Schuss Aceto Balsamico di Modena empfehlen! MAN, ich bekomme schon wieder Hunger ;)
Lieber Timo,
aber gerne doch :)
Oh ja, das Topping hört sich auch gut an! Heute habe ich den Aceto Balsamico die Modena für einen Salat verwendet. Der ist aber auch wirklich lecker.
Dann hab schon mal ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße,
Nadine
Die Suppe sieht super lecker aus, liebe Nadine!
Und die Zutaten… ein Traum. Kann mir so gut vorstellen, wie sie schmeckt… hach! :-)
Ich liebe Suppen auch im Winter. Gesund und auch mal kalorienarm – man soll es nicht meinen, aber da bin ich auch dabei. Man kann ja nicht immer nur sündigen, klarer Fall.
Freut mich, dass du Erfolg hast bei deiner Diät! Blieb dran! Du schaffst das. Und dann kannst du sooo stolz auf dich sein! :-)
Liebste Grüße und ein Drücker
Katja
Danke meine liebste Katja!
Ich freue mich, dass Du auch so ein Suppenkasper bist :))).
Und danke für Deine aufbauenden Worte! Die kann ich gebrauchen, obwohl es mir bis jetzt noch herrlich leicht fällt und es mittlerweile schon 3 kg sind :)
Hab einen schönen Abend! Dicker Drücker zurück und ganz liebe Grüße,
Nadine
Bloggende Hamburger: Foodblog Guide November 2016
Wir sind natürlich nicht nur Blogger, sondern auch begeisterte Blog-Leser und wollen euch ein paar Tipps von bloggenden Hamburgern nicht vorenthalten. Deswegen werden wir ab sofort versuchen, jeden Monat einen Foodblog Guide für euch zu schreiben mit j…
Auf der Suche nach einem neuen Kürbissuppen-Rezept bin ich hier hängen geblieben :) Und der Topf ist ja unglaublich süss.
Liebe Grüße,
Ela
Liebe Ela,
na dann mal ran an das Süppchen! Ist wirklich sehr lecker :) Und ja, den Topf mag ich auch unheimlich gerne.
Hab einen schönen 1. Advent.
Liebe Grüße,
Nadine
[…] Für Koriander habe ich bislang noch keine Begeisterung entwickeln können, deswegen wird die Butternuss-Cremesuppe mit Kokosmilch bei mir auf jeden Fall mit Petersilie […]